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大家應(yīng)該對“乳糖不耐受”這個詞不陌生吧,相信很多人都有過一喝牛奶就拉肚子的體驗,嚴重起來甚至一天要跑好幾次廁所,也因此很多人幾乎就不喝牛奶了。
但是長期不喝牛奶會導(dǎo)致身體缺少很多營養(yǎng)元素,尤其是對正處在骨骼發(fā)育期的青少年來說,每天一杯牛奶有利于增高。
那么乳糖不耐受到底是什么原因造成的?難道無法解決嗎?
今天就來跟大家好好說說關(guān)于”乳糖不耐受“的那些事。
首先,到底什么是乳糖不耐受呢?
母乳和牛奶中都是含有乳糖的,但是乳糖不能被人體直接吸收,需要在人體內(nèi)乳糖酶的作用下,水解為葡萄糖和半乳糖這兩種單糖,然后才能被小腸吸收進入血液循環(huán)。

當(dāng)人體內(nèi)缺少乳糖酶時,乳糖在小腸沒能被分解從而進入結(jié)腸,會使腸腔內(nèi)滲透壓升高引起滲透性腹瀉;同時,部分乳糖進入結(jié)腸,經(jīng)細菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸、乙酸等有機酸,可刺激腸壁,增加腸蠕動并在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳、氫氣和甲烷等氣體,引起腹脹。
簡單來說,就是因為人體缺少乳糖酶分泌,不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖,導(dǎo)致乳糖在腸道中變?yōu)槿樗?,破壞了腸道環(huán)境從而出現(xiàn)腸胃不適的情況。具體表現(xiàn)為脹氣、腹瀉、腹痛,嚴重的甚至?xí)袗盒模瑖I吐現(xiàn)象。
有的人要問了,為什么我會出現(xiàn)乳糖不耐受的情況呢?是不是我不健康的表現(xiàn)?其實大家不用擔(dān)心,全世界有超過70%的人都乳糖不耐受,亞洲地區(qū)尤其明顯。我們在嬰兒時期體內(nèi)可以產(chǎn)生足量的乳糖酶來分解母乳中的乳糖,但隨著年紀的增長,乳糖酶的數(shù)量會越來越少,逐漸出現(xiàn)乳糖不耐受的現(xiàn)象,這也是為什么有的人會出現(xiàn)初中喝牛奶沒事,但到了高中喝就會出現(xiàn)不適的現(xiàn)象。
那么乳糖不耐受人群是不是就沒辦法喝牛奶了呢?當(dāng)然不是!
如果乳糖不耐受的癥狀比較輕微,我們可以采取每次少量喝奶,增加喝奶次數(shù)的方法,讓腸胃慢慢適應(yīng),逐步改善乳糖不耐受的癥狀,注意在喝牛奶前不要空腹。除此之外,還可以通過日常飲用無乳糖牛奶或者是奶粉來保證營養(yǎng)的攝入。說到這里就不得不提一下遙遠的北歐芬蘭了,本土國寶級品牌——蔚優(yōu)在奶粉去乳糖這項事業(yè)上,絕對算得上是老一輩的“匠人”,芬蘭人向來是這等犟脾氣。多年來,蔚優(yōu)通過反復(fù)鉆研和打磨,很早就研發(fā)出了不同于傳統(tǒng)去乳糖技術(shù)的Eila超濾酶水解專利技術(shù),在行業(yè)內(nèi)得到了廣泛認可。
這項專利通過定向酶解乳糖,可以在減輕腸胃負擔(dān)的同時鎖住蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)元素。而且該工藝在去除乳糖、保留牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)的同時,還保留了牛奶天然醇厚的口感。
而目前市面上大部分針對乳糖不耐受人群的舒化奶產(chǎn)品原理主要是:
在無菌條件下添加乳糖酶制劑,來分解牛奶中的乳糖成為單糖的葡萄糖。這種工藝分解的葡萄糖依然會留在牛奶中,所以牛奶嘗起來口味會比較甜,更加適合甜味黨,不太適合想要控制熱量的朋友。
當(dāng)蔚優(yōu)把0乳糖奶粉帶進了中國市場,剛好填補了這個市場空白,滿足了喜歡天然奶味的人群。天然奶味、營養(yǎng)豐富、易消化等特點,也讓這款奶粉成為了中國乳糖不耐受人群的新寵。
回顧中國飲食史,會發(fā)現(xiàn)國人把喝牛奶日?;臅r間并不長,這不僅是因為之前環(huán)境因素等使國人沒有養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣,還因為很多中國人普遍存在乳糖不耐受的問題。
隨著生活水平的提高,越來越多的人開始重視飲食品質(zhì)與營養(yǎng)均衡,牛奶成為大家攝入能量的日常途徑,但乳糖不耐受的問題仍亟待解決,這就推動著整個乳制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,經(jīng)營目標也從原本的讓更多人喝上牛奶,變?yōu)樽尭嗳撕壬虾线m的牛奶。
潛心科普,不媚俗流
來源:胃腸病 綜合整理