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尿酸高的人群，飲食除了要限制嘌呤的攝入量外，還要多吃堿性食物、少吃酸性食物，那么，酸奶、食醋、檸檬、山楂等酸味食物，到底能不能吃呢？尿酸高的人群，醫(yī)生往往會(huì)告誡飲食要限制嘌呤的攝入量，而高嘌呤食物以動(dòng)物性來(lái)源的食物最為多見(jiàn)，蔬菜、水果則相對(duì)安全些。但除此之外，還要多吃堿性食物、少吃酸性食物，以堿化尿液，改善病情。有患者就產(chǎn)生了這樣的疑惑：酸奶、食醋、檸檬、山楂等酸味食物，都是健康食品，都不能吃了嗎？同濟(jì)大學(xué)附屬第十人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任韓婷副主任醫(yī)師介紹說(shuō)，在高尿酸血癥的治療中，有一項(xiàng)是堿化尿液，從而提高尿酸在血液中的溶解量，減少尿酸結(jié)晶沉積。有些痛風(fēng)患者，醫(yī)生也會(huì)給開(kāi)一些小蘇打片服用。在飲食方面也要求患者多吃堿性食物，少吃酸性食物。但是，有些患者就想當(dāng)然地把酸性食物當(dāng)作酸味食物，酸奶、食醋、檸檬、山楂等凡是酸味的食物都不敢吃。其實(shí)，這是一個(gè)誤區(qū)。酸味食物并不等于酸性食物。食物的酸堿性并不是由食物的味道決定的，而是食物進(jìn)入體內(nèi)經(jīng)消化吸收代謝之后所產(chǎn)生的物質(zhì)的酸堿性所決定的。酸奶、食醋、檸檬、山楂等食物都屬于堿性食物，秋天橘子大量上市，口味酸酸甜甜，但也是屬于堿性食物。韓主任指出，這些酸味的堿性食物，尿酸高的人可以在控制每日總能量攝入的前提下放心吃。水果無(wú)論口感是酸是甜，大多數(shù)屬于堿性食物。但韓主任提醒說(shuō)，糖分過(guò)高的水果不宜多吃，因?yàn)檠褐械墓呛窟^(guò)高的話，會(huì)導(dǎo)致高尿酸血癥、細(xì)胞內(nèi)尿酸升高和高三酰甘油等，并可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。此外，大多數(shù)蔬菜也都屬于堿性食物，蘇打水、黃瓜、胡蘿卜等堿性食物對(duì)高尿酸血癥、痛風(fēng)患者都是有益的。韓主任指出，事實(shí)上，高尿酸血癥、痛風(fēng)患者一直強(qiáng)調(diào)要少吃的高嘌呤動(dòng)物性來(lái)源食物，恰恰是酸性食物。酸性食物通常是指含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食品，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)。牛、羊、豬、雞、鴨、魚(yú)、蝦等的肉類都是酸性食物，谷物、糖、酒等也是酸性食物。這些酸性食物中，除米飯等谷物類碳水化合物因能促進(jìn)尿酸排泄可以適當(dāng)多吃之外，其他的都應(yīng)該少吃。需要注意的是，粗糧嘌呤含量較高，會(huì)引起體內(nèi)嘌呤代謝異常。故而對(duì)于血清尿酸高的人群建議選用精白米面作為主食的來(lái)源。韓主任強(qiáng)調(diào)，其實(shí)對(duì)于高尿酸血癥、痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)，飲食真正要注意的是食物中的嘌呤含量，因?yàn)檫@才是導(dǎo)致體內(nèi)尿酸升高的主要原因之一。除此之外，多喝水對(duì)降低尿酸濃度、促進(jìn)尿酸排泄也有一定作用。
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